消費期限切れ原料の使用は、2006年11月までに社内プロジェクトチームの調査によって判明していにも関わらず、不二家では「マスコミに知られたら雪印乳業（雪印集団食中毒事件）の二の舞になることは避けられない」と隠蔽（いんぺい）を指示する内部文書を配布するなどして、自らは公表しなかったとのこと。
洋菓子需要の繁忙期であるクリスマス商戦を乗り切った後の2007年1月10日に、内部告発を受けた報道機関の手により公となりました。翌日になって同社は、原因は現場の一作業者の判断にあったと釈明し、洋菓子の製造販売を一時休止する措置を取ったが、以降もずさんな食品衛生管理の事例が明らかになり、企業倫理に欠ける安全を軽視した姿勢や隠蔽体質に対して、消費者から1,000件を超える苦情が不二家に殺到するなど批判が出ました。

株式会社不二家会社概要

株式会社不二家（ふじや、英文表記：FUJIYA CO., LTD.）

日本の菓子メーカーで、同名の洋菓子店チェーン及びレストランをフランチャイズ展開している。
本社：東京都中央区銀座七丁目2番17号

種類 株式会社
市場情報 東証1部 2211 1965年上場

本社所在地 104-8181
東京都中央区銀座七丁目2番17号
設立 1938年6月30日
業種 食料品
事業内容 菓子食品の製造販売、および喫茶・食堂の経営
代表者 桜井康文（代表取締役社長）
資本金 63億1,722万円
売上高 単体709億円、連結848億4,300万円（2006年3月期）
総資産 491億1,100万円（2006年3月期）
従業員数 単体1020人、連結1323名（2006年9月現在）
決算期 3月末
主要株主 日本生命保険相互会社（5.38%）
森永製菓株式会社（3.97%）
不二家不二栄会持株会（3.15%）

主要子会社

ビー・アールサーティワンアイスクリーム株式会社
株式会社ダロワイヨジャポン
株式会社不二家フードサービス - 不二家レストラン
ブロンズパロット - かつて実験的に展開されたファミリーレストラン。
株式会社甲信不二フード
株式会社不二家システムセンター
株式会社ユトリア不二家
日本食材株式会社
不二家サンヨー株式会社
不二家（杭州）食品有限公司
不二家テクノ株式会社
不二家乳業株式会社

（出典：Wikipedia）