工場内の衛生管理チェック/壁
製造現場の洗浄を高圧洗浄に頼っている場合、その飛沫の影響でまず壁が汚損されます。製造に使用する物品の多くは、この汚損した壁付近にあるため、壁も重要な管理場所です。壁の素材を変更することで、衛生管理が非常にやりやすくなることもあります。
工場内の衛生管理・壁チェック
１．結露・カビの発生・・・有/無
２．破損箇所・・・有/無
工場内の壁は、出入口付近、隅、換気扇付近、台車と接触する箇所などで破損、汚れが目立つことが多いです。
[ 食品工場内の衛生管理 ]
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