食品工場のトイレ衛生管理チェック

１．ドアーの構造・・・自動/手動
２．開閉方式・・・インターロック式/任意式
３．手洗い・・・洗浄＋殺菌/洗浄のみ
４．水道機能・・・センサー式（自動）/足踏み式/手動（蛇口をひねるタイプ）
５．手の消毒方法・・・洗浄＋殺菌/洗浄のみ/殺菌のみ/水による手洗いのみ
６．殺菌の方法・・・アルコールスプレー/浸漬＋タオル/浸漬/温風＋殺菌灯
７．手拭きの方法・・・温風/使い捨てペーパータオル/ロール式タオル/タオル
８．手拭き用ゴミ箱・・・蓋に手が触れない構造/手が触れる構造
９．姿見用鏡・・・有無
１０．工場内とトイレで履き物を分けているか・・・分けている/分けていない
１１．窓の構造・・・嵌め殺し/開閉自由
１２．窓、扉の開放状態・・・無し/有り

手洗いの衛生管理用品

爪用除菌手洗いブラシ
手洗いで見落としがちなのが、爪の間。食中毒予防のためにも、爪用除菌手洗いブラシを活用しましょう

足踏式ゴミ箱
せっかく手洗いを行っても、手洗い後に蓋を手で開けるゴミ箱を触ってしまっては台無しです。汚染源となってしまいます。手洗い後は不必要なものに触れないのが鉄則。ふたのないダストボックスは問題外です。

プッシュ式手指消毒器
手洗い後の手指消毒もスプレータイプでは、ボトルを掴んだ時に汚染源となるおそれがあります。自動手指消毒器の設置が理想ですが、触れる面積の少ないプッシュ式でもＯＫです。

粘着ローラー
トイレから食品加工現場に戻る際に、もう一度毛髪や衣服の繊維を除去しましょう。