残留農薬が基準値前後で検出された場合、残留農薬の基準値1ppmと1.0ppmでは、 大きく異なるので要注意です。
残留基準値を超えて検出されると食品衛生法において、違反となります。
残留基準値の1ppmは0でも2でもないことを表しており、四捨 五入で考えると0.5～1.4ppmの範囲を意味します。
残留農薬の基準値1.0ppmは0.9でも1.1でもない事を表しており 0.95～1.04ppmの範囲を意味します。
残留農薬の基準値1ppmと1.0ppmの違いが問題になるのは、基準値前後で 農薬が検出された場合です。
残留基準値が1ppmの場合は2ppm以上検出された場合に 違反となり、残留基準値が1.0ppmの場合は、1.1ppm以上 検出されると違反となります。
つまり、残留農薬の基準1ppmよりも1.0ppmの方がより厳しい基準と言う事になるのです。
]]>三笠フーズは政府から購入した事故米を九州工場で約１年間保管し、農薬の残留濃度が低下した後、偽装工作をしたうえで事故米を食用として売却した。
発がん性のあるカビ毒や残留農薬に汚染された工業用の「事故米」を食用と偽り転売していたため、三笠フーズから購入した各メーカーは自主回収を始めている。
農水省が検査を行っていたにもかかわらず、今回の事故米の偽装事件が起こり、三笠フーズとの癒着も懸念されている。
カビ毒や農薬がのこったものを食べると健康を著しく害する恐れがあり、 事故米は、工業用ののりや肥料など用途を限定して販売されます。
]]>例えば、ハンバーグを焼くときに、挽肉中の感染症や食中毒原因細菌などがハンバーグの中心の温度が何度になれば安全なレベルに殺菌できるかを分析して、これを集中管理する。これによりかつて行われていた抜き取り検査のみの管理では為し得なかった全品の安全性が高いレベルで効率よく確保されるという仕組み。
日本ではHACCP は「品質と安全のため」と言われているがこれは誤りで、過去アメリカ合衆国でも同じような過ちがあり、品質もHACCP で管理しようとする試みがあったが、結果として大企業でも管理が難しいものになってしまったといわれている。
]]>食品は、農薬、飼料添加物及び動物用医薬品（以下「農薬等」という。）が厚生労働大臣の定める量（一律基準）を超えて残留するものであってはならない。
ただし、別に食品の規格（残留基準）が定められている場合は、この限りでない。（食品衛生法第11条第３項 概要）
]]> 厚生労働大臣の定める量（一律基準）： 0.01ppm （平成17年厚生労働省告示第497号） 詳細は厚生労働省のホームページ等でご確認下さい。残留農薬等の食品分析結果を提出する義務がないとしても、食品の安全を考えこの残留農薬等のポジティブリスト制度施行を期に、残留農薬分析等を行うことをお勧めします。食の安全は事故が起こってからでは遅いのです。
残留農薬の分析は、残留農薬専門検査機関等で分析依頼することができます。
]]>ISO9001認証取得について、ISO取得の為のコンサルティング会社やISOセミナー、ISO取得に関する書籍など様々な情報がありますので、一度IISO9001認証取得のメリットについて検討されることをお勧めします
]]>食品工場など品質管理体制を規定するための規格です。 ISO9001には、約１４０項目の要求事項があり、取得するにはすべてクリアしなくてはなりません。
]]> ＩＳＯ９００１は、製品（サービスを含む）を顧客へ提供する上で関連してくる、購買や資源・製造・作業者など、様々な要素を管理する仕組みを求めています。 ＩＳＯ９００１規格の内容に沿って自社・工場の仕組み作りを行います。ＩＳＯ９００１規格にはいくつか実施しなくてはいけない要求事項があり、ＩＳＯ認証取得するにはその条件を満たすことが必要となります。大手食品会社等の製造委託を受ける際に、ＩＳＯ９００１の有無で、新規取引への印象が大きく変わります。 工場の規模に関わらず、ＩＳＯ９００１を取得している工場は非常に信頼できるため、大企業の工場だけでなく中小企業の工場だからこそＩＳＯ９００１を取得すると大きなメリットがあると考えます。
]]>残留農薬等のポジティブリスト制とは、食品中に残留する農薬、飼料添加物及び動物用医薬品（農薬等）について、一定の量を超えて農薬等が残留する食品の販売等を禁止するという新しい制度です。
残留農薬等のポジティブリスト制の導入により、残留基準が設定されていない無登録農薬が一律基準を超えて食品に残留していることがあきらかになった場合など、残留農薬等のポジティブリスト制が導入される以前は規制できなかった事例についても、規制の対象となり、より食品の安全が守られるようになりました。
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